4 grosses tomates - 1/2 concombre - 1/2 courgette - 2 CAROTTES - 10 CL D'HUILE DE TOURNESOL - 1 JAUNE D'OEUF - 1 CUILLERE A CAFE DE MOUTARDE - SEL - POIVRE - SALADE VERTE  - VINAIGRETTE.

 

     lavez tous les legumes. incisez en croix les tomates et les plongez 30 secondes dans une eau bouillante afin d'Y retirer la peau.

COUPEZ LE DESSUS AU 3/4 afin d'obtenir un chapeau, VIDEZ LES SOIGNEUSEMENT ET GARDER LA CHAIR POUR UNE AUTRE UTILISATION.

     COUPEZ LE CONCOMBRE, LA COURGETTE ET LES CARottes en brunoise ( LEGUMES TAILLES EN TOUT PETITS DES DE 2 MM D EPAISSEUR)COMMENCEZ PAR CUIRE LES CAROTTES QUELQUES INSTANTS PUIS LE RESTANT DES LEGUMES; POUR MA PART JE LES PREFERE CROQUANTS,  A VOUS D'ARRETEZ LA CUISSON A VOTRE CONVENANCE. EGOUTTEZ- LES BIEN ET RESERVEZ.

    PREPAREZ LA MAYONNAISE MAISON EN N'OUBLIANT PAS DE SORTIR TOUS LES INGREDIENTS A TEMPERATURE AMBIANTE...FOUETTEZ AU BATTEUR le JAUNE d'oeuf aVEC LA MOUTARDE, le sel et le poivre puis ajoutez progressivement l'huile jusqu'a ce que votre mayonnaise monte.

melangez les legumes a cette sauce et remplissez vos tomates de cette macedoine.

decorez chaque assiette de ces tomates posees sur un lit de salade verte vinaigree.

bonne degustation!

 

astuces: - pour les personnes pressees ne pelez pas les tomates et laissez les avec leur peau, utilisez de la macedoine en boite ou de la mayonnaise deja toute faite...

 - SI VOUS N 'AVEZ PAS DE CONCOMBRE OU AUTRES LEGUMES CITES DANS LA RECETTE, PRENEZ LES LEGUMES QUE VOUS DISPOSEZ DANS VOTRE REFRIGERATEUR ( petits pois, haricots, navet ...)

- CETTE ENTREE PEUT AUSSI DEVENIR UN PLAT DU SOIR LEGER QUE L'ON ACCOMPAGNE AVEC UN MORCEAU DE PAIN ET POUR FINIR UN PRODUIT LAITIER ET UN FRUIT, VOILA UN PETIT REPAS EQUILIBRE.