SOUPE A LA TOMATE
1H10 - 4
500g de tomates bien mûres, 1 blanc de poireau, 1 tablette de bouillon de volaille, 1 cuillère à café de concentré de tomate, 50g de beurre, du basilic séché, du sel et du poivre.
Mondez(ôtez la peau)les tomates.Concassez-les(coupez en petits dés).
Emincez finement le poireau et faites-le fondre dans le beurre quelques minutes sur feu doux. Ajoutez les tomates, mouillez d'un litre d'eau et son bouillon. Poivrez. Salez si besoin.
Cuire 30 minutes à couvert.
Mixez le tout. Servez parsemé de basilic.
ASTUCES: Pour peler facilement une tomate, ôtez le pédoncule puis incisez-la en croix. Plongez quelques secondes dans une eau bouillante puis dans une eau bien froide. La peau s'ôtera alors facilement.
Vous pouvez rajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche pour la rendre plus onctueuse.
LE SAVIEZ-VOUS: La tomate est riche en vitamines A, B, C, E, ainsi qu'en minéraux et oligo-éléments tels que le magnésium, le zinc, l’iode ou le potassium. Rassurez-vous, la tomate ne vous fera jamais grossir puisqu’elle est pauvre en glucides, en protéines et en graisses.
