SPAGHETTIS A LA BOLOGNAISE
1 HEURE - 6
500g de spaghettis, 400g de viande hachée, 1 carotte, 1 oignon, 20cl de sauce tomate, 20cl de fond de veau, 1 gousse d'ail, du persil, 1 bouquet garni, 2 cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre.
Faites chauffez l'huile d'olive dans une poêle. Y ajoutez l'oignon émincé et la carotte coupée en rondelles.
Faites revenir sans coloration. Ajoutez la viande hachée et dorez le tout.
Ajoutez ensuite la sauce tomate, le fond de veau, l'ail écrasée, le bouquet garni et assaisonnez de sel et de poivre selon vos goûts.
Laissez mijoter 40 minutes feu doux.
Cuire les spaghettis le temps indiqué sur le paquet et servir avec la sauce bolognaise en saupoudrant le dessus de persil ciselé.
Bon appétit.
ASTUCES: - pour un repas équilibré, accompagné ce plat d'une petite salade verte et de gruyère râpé, terminez par un fruit frais, en compote ou tarte ...
- pour une bonne viande hachée de bolognaise, utilisez de préférence 2 mélanges de viande, pour le boeuf préférez le plat de côtes et pour le porc, de l'échine de porc. Hachez-les en dose égal.
LE SAVIEZ-VOUS: En italien, le mot spaghetti est le pluriel de spaghetto, lui-même diminutif du mot spago qui veut dire « ficelle », allusion à la forme de ces pâtes.
Selon des légendes, les spaghettis auraient été introduites par Marco Polo à son retour de Chine,c'est un plat traditionnel connu de longue date dans ce pays.
Mais d'après d'autres dire, ils auraient été présents bien avant cette date, en effet des machines à faires des spaghettis ont été retrouvé dans les ruines de pompéi.