Pâte brisée: 200g de farine, 100g de beurre, 1 pincée de sel et un peu d'eau.

250g de tomates cerises oranges et rouges, 2 cuillères à soupe de ciboulette, 150g de tomme de brebis, 25g de beurre, 25cl de crème fraîche liquide, 25cl de lait, 4 oeufs, du sel et du poivre.

 

Commencez par préparer la pâte brisée en mélangeant la farine, le beurre froid coupé en petits morceaux et le sel, soit au pétrin, soit à la main. Ajoutez un peu d'eau jusqu'à former une boule de pâte. Laissez reposer 30 minutes.

Préchauffez votre four à 210° ou thermostat 7.

Une fois la pâte reposée, étalez-la au rouleau à pâtisserie à la taille du moule. Beurrer un moule à tarte  et garnissez-le de tomates cerises et de fromage coupé en petits dés.

Battez les oeufs et ajoutez-y la crème et le lait. Salez et poivrez.

Versez ce mélange dans le moule à tarte  et parsemez de ciboulette ciselée.

Enfournez 20/25 minutes.

 

ASTUCES: les dosages de la pâte à tarte sont indiqués pour un moule moyen. Si vous voulez préparer pour un moule à tarte plus grand c'est-à-dire 30cm de diamètre, utilisez 300g de farine pour 150g de beurre.

- pour celles ou ceux qui font attention à leur ligne, utilisez du papier sulfurisé au lieu de beurrer votre moule et mettez de la crème frâiche allégée ainsi que du lait écrémé dans votre mélange.

-pour les personnes pressées, utilisez une pâte toute faite, vous gagnerez bien 30 minutes dans la préparation de votre plat.