SALADE ITALIENNE AU MERZER
15 MINUTES - 4
275g de Merzer, 4 tranches de jambon de Parme, 150g de tomates sèchées, 2 oignons nouveaux, 8 radis roses, du persil, de la salade verte ou des pousses de salade, 6cl d'huile de noisette, 2 cl de vinaigre de xérès, du sel et du poivre.
lavez la salade et les radis. Coupez les radis en deux et éffeuillez le persil. Coupez la salade en fines lanières ainsi que le jambon et le Merzer. Ciselé les oignons.
Préparez la vinaigrette avec l'huile de noisette, le vinaigre, le sel et le poivre.
Sur chacune des assiettes disposée la salade verte et arrosez d'un peu de vinaigrette. Ajoutez les différents ingrédients et répartissez le restant de la vinaigrette.
ASTUCES: - Vous pouvez remplacer le vinaigre de xérès par du vinaigre balsamique.
- Cette recette est idéale pour garder la ligne car ce fromage à la particularité d'être pauvre en matière grasse, à peine 12% et si vous souhaitez encore moins de calorie, préparez votre vinaigrette juste avec du vinaigre, sel, poivre et une pointe de moutarde.
LE SAVIEZ-VOUS: Le Merzer est un fromage de Bretagne, au lait de vache, fabriqué dans la région de Merzer (Côte d'Armor). C'est un fromage à pâte pressée non cuite avec une croûte naturelle et très peu calorifique.
Il a été inventé en 1981 par un fromager qui eut l'idée d'inventer le premier fromage léger.
Il s'insipra du savoir-faire des abbayes de l'Ouest de la France où les moines confectionnaient des fromages à pâtes pressées non cuites et y ajouta sa touche personnelle. Par multiples tentaives, il réussit à créer le fromage tant voulu: le Merzer.