Pate: 4 oeufs, 350g farine, sel et poivre.

farce: 1kg de viande de pot-au-feu, 2 oignons, 2 gousses d'ail, du persil ciselée et du poivre.

de l'huile, du beurre et de la farine.

 

Commencez par hacher la viande à pot-au-feu; puis coupez les oignons et l'ail en petits morceaux. Faites-les revenir dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Mélangez-les a la viande hachée. Ajoutez-y le persil et une bonne pincée de poivre.

Pour la pâte, mélangez soit à la main, soit au robot petrin, la farine, les oeufs, le sel et le poivre. Ajoutez-y un peu d'eau pour former une boule de pâte.

Etalez de la farine sur votre plan de travail et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, formez un rectangle avec votre pâte.

Disposez la farce en une couche uniforme puis roulez la pâte sur elle-même en serrant bien. Humectez le bord avec de l'eau de façon a faire tenir la pâte.

Coupez en tranches épaisses, puis dorez les fleischnackas dans de l'huile bien chaude.

Les cuire ensuite dans le bouillon du pot-au-feu ou un bouillon de boeuf que l'on aura preparé auparavant. On peut y ajouter un petit verre de vin blanc.

Cuire 10 minutes. Servez accompagner d'une salade verte.

 

ASTUCES: si vous avez trop de viande de pot-au-feu, vous pouvez aussi l' utiliser pour farcir des légumesou dans un hachis parmentier c'est excellent. Elle peut aussi être utiliser pour faire des lasagnes.