4 pavés de cabillaud, 1 poivron rouge, 15cl de crème fraîche, 1 cuillère à soupe de concentré de tomates, de l'huile d'olive, du sel et du poivre.

 

Coupez le poivron rouge en petits dés. Fouettez la crème fraîche, le concentré de tomates, le sel et le poivre. Ajoutez -y le poivron et laissez cuire 45 minutes à feu moyen.

Une fois cuit, mixez le tout.

Servez avec le pavé de cabillaud que vous aurez auparavant fait revenir quelques instants dans de l'huile d'olive.

 

ASTUCES: cette recette s'apprête avec tous type de poisson.

Accompagnez-le de préférence de riz complet ou de riz basmati. Le riz complet est constitué de grains entiers contrairement aux riz blanc, cette enveloppe contient de nombreux principes actifs bénéfiques pour notre santé, les bienfaits nutritionnels y sont donc optimaux. Pour ce qui concerne le riz blanc, le riz basmati est celui qui possède unindice glycémique le plus faible.